香兰素

中文名香兰素外文名Vanillin别 名香草粉，云尼拿粉、香草精、香荚兰素等化学式C8H8O3分子量152.15外 观白色至微黄色结晶或结晶状粉末溶解性溶于热水、甘油和酒精，在冷水及植物油中不易溶解。
CAS登录号121-33-5
EINECS登录号204-465-2
熔 点81 至 83 ℃
沸 点285 ℃
密 度1.056 g/cm3
闪 点117.6 ℃
分子量：166.16 g/mol
折射率;1.575
香兰素具有香荚兰豆香气及浓郁的奶香，起增香和定香作用，广泛用于化妆品、烟草、糕点、糖果以及烘烤食品等行业。