三聚磷酸钠 CASD号:13573-18-7
三聚磷酸钠的基本信息
三聚磷酸钠（Sodium Tripolyphosphate，简称STPP），是一种重要的化学物质，属于白色粉末结晶，广泛应用于多个领域。其CAS编码为7758-29-4，分子式为Na5P3O10，分子量为367.862。
理化性质
EINECS编号：237-004-9
熔点为622℃
外观：白色结晶或结晶性粉末。
溶解性：易溶于水（约13%），能与钙、镁、铁等金属离子络合，生成可溶性络合物。
pH值：1%水溶液pH值为9.5，具有离子交换性能，使悬浮液变成溶液。
应用领域
三聚磷酸钠不仅在食品工业中有广泛应用，还在石油、冶金、采矿、造纸和水处理等多个工业领域发挥着重要作用。
品工业中的应用
主要用途
肉类食品：作为品质改良剂，用于火腿罐头嫩化，蚕豆罐头中使豆皮软化。
果汁饮料：提高产品的稳定性和口感。
奶制品和豆乳：作为增稠剂和乳化剂，改善产品的质地和稳定性。