己酸丙烯酯

基本信息
己酸丙烯酯，也称为己酸烯丙酯或菠萝醛，是一种无色至微黄色的透明液体，具有强烈的菠萝样果香香气，并带有朗姆酒似的风味。其分子式为C9H16O2，分子量为156.22，CAS号为123-68-2。
物理性质
英文全称：Allylhexanoate
EINECS编号：204-642-4
比重：0.884-0.891（25/25℃）
折光率：1.422-1.426（20℃）
沸点：75-76°C/15mmHg(lit.)
闪点：151°F（66.1°C）
化学性质
己酸丙烯酯在常温常压下化学性质稳定，但在特定条件下可能发生化学反应。它主要用于食品和烟用香精的配制，特别是菠萝及其他水果香精。
用途
食品和烟用香精
己酸丙烯酯是我国规定暂时允许使用的食用香料，常用于调制草莓、杏、桃、甜橙、菠萝、苹果等果香型食用香精和烟用香精。其独特的香气使其成为食品工业中的重要成分。