邻羟基苯乙酮

基本信息
邻羟基苯乙酮（2′-Hydroxyacetophenone），化学式为C8H8O2，是一种无色透明液体，具有特定的分子式和分子量。它在常温常压下的沸点为218°C，熔点为2.5°C。邻羟基苯乙酮的CAS号为118-93-4，这一信息在多个来源中被提及，确保了其身份的一致性和准确性。
物理化学性质
EINECS编号：204-288-0
密度：1.131 g/mL（25℃）
相对蒸汽密度：4.74 g/mL（空气=1）
熔点：2.5°C
沸点：218°C（常压）
闪点：230°C3
折射率：1.558（20°C）
存在与应用
邻羟基苯乙酮不仅作为一种重要的医药和精细化工中间体，还在食品工业中有其独特的应用价值。它存在于多种食品中，如番茄、决明子、炒牛肉、朗姆酒、威士忌、可可、咖啡和红茶等，作为一种调味成分。此外，邻羟基苯乙酮是合成查尔酮类化合物的关键原料，查尔酮类化合物因其分子结构的灵活性，能与不同的受体结合，展现出广泛的生物活性。